L'Ange Rouge Cascastel
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Notes de dégustation du sommelier de cette cuvée Cascastel :
Œil: Ce vin présente une robe rouge profonde, aux reflets grenat. La couleur est intense et brillante, révélant une concentration de matière, typique des vins du sud de la France.
Nez: Le nez est expressif, marqué par des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, tels que la cerise, la prune et le cassis. On y retrouve également des notes épicées de poivre noir, de réglisse et des touches de garrigue (herbes méditerranéennes). Après aération, des nuances de cacao et de tabac peuvent également apparaître, ajoutant une complexité intéressante.
Bouche: En bouche, L'Ange Rouge est structuré et généreux. Les tanins sont présents mais bien fondus, offrant une texture veloutée. Les saveurs de fruits noirs se confirment, accompagnées d'une belle fraîcheur qui équilibre la richesse du vin. Les notes épicées persistent en bouche, avec une longue finale légèrement boisée et minérale.
Avec quel plat faut-il associer ce vin blanc du Languedoc-Roussillon ?
Ce vin rouge, d'appellation IGP Vallée du Paradis, est idéal pour accompagner des plats robustes tels qu’un ragoût de bœuf, des viandes grillées (comme l'agneau ou le bœuf), ou encore un cassoulet. Il peut également accompagner des fromages affinés, tels qu’un chèvre ou un comté. Pour un accord plus régional, il peut être dégusté avec des plats de charcuterie, comme un petit saucisson audois, pour une expérience gustative complète et harmonieuse.
Comment servir et déguster cet IGP Vallée du Paradis ?
Nous vous conseillons de le servir entre 14°C à 16°C.
mets et vins
Ce produit accompagnera à merveille vos plats en épousant toutes ses saveurs. Afin de rendre ce moment soit inoubliable, nos cavistes Sommellerie de France vous recommandent ces associations :
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