Vin blanc (2) - Sommellerie de France

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Découvrez les meilleurs vins blancs chez Sommellerie de France

A la recherche d’un vin blanc sec ? Pour combler vos attentes, Sommellerie de France, caviste en ligne, vous propose sa sélection des meilleurs vins blancs secs et fruités : vous y retrouverez les vins blancs secs de France les plus prestigieux comme le Côtes-de-Gascogne ou encore le Saumur.

Le vin blanc de Bourgogne est reconnu dans le monde entier pour la qualité de ses vins blancs secs avec le Chablis ou encore le Chardonnay. Le vin blanc d'Alsace produit également d’excellents vins blancs fruités tels que le Riesling ou le Pinot Gris.

Nos vins blancs secs seront parfaits pour accompagner vos apéritifs ou vos poissons et crustacés avec qui ils s’accordent parfaitement car ils sont peu sucrés et donc permettent d’apprécier comme il se doit les saveurs de la mer.

Laissez-vous transporter par la diversité d’arômes des vins blancs secs proposés par Sommellerie de France et procédez à votre achat de vin en ligne, entièrement sécurisé. Vous trouverez sur notre boutique en ligne le vin blanc sec et fruité qui correspond à vos attentes!

Élaborés à partir de cépages différents de ceux utilisés pour produire les vins rouges, les vins blancs sont d’une incroyable diversité. Il existe en effet une grande variété de vins blancs en fonction des cépages utilisés et des terroirs.

Sommellerie de France, votre caviste en ligne, vous propose ainsi une large sélection de vins blancs d’appellation d’origine protégée (AOP), provenant des régions viticoles les plus réputées comme la Bourgogne, la Champagne, l’Alsace ou le Beaujolais.

Quels sont les différents types de vins blancs ?

On distingue traditionnellement quatre grands types de vins blancs en fonction de leur teneur en sucre :

Les vins blancs secs
Les vins blancs demi-secs
Les vins blancs moelleux
Les vins blancs liquoreux

La teneur en sucre d’un vin blanc influence son goût, mais aussi la couleur de sa robe. Plus un vin blanc sera sucré, plus il aura une robe allant vers le jaune. Les vins blancs sont plus ou moins sucrés en fonction des paramètres suivants :

Le cépage utilisé : certains cépages ont un taux de sucre naturellement élevé.
La maturité des raisins au moment de la récolte : les raisins qui sont arrivés à leur pleine maturité sont plus sucrés et moins acides que les raisins qui ne sont pas encore assez mûrs.
Les conditions climatiques : les climats chauds favorisent la concentration du sucre dans les raisins.

Les vins blancs moelleux et liquoreux sont les vins les plus sucrés. Ce sont les vins blancs les plus doux en bouche. Les vins moelleux contiennent entre 10 et 45 grammes de sucre par litre, et les vins liquoreux ont une teneur en sucre supérieure à 45 grammes par litre.

Les vins blancs secs sont les vins blancs les plus répandus. On considère qu’un vin blanc est sec à partir du moment où il ne contient pas plus de 1 % de sucre dans sa composition. Chez Sommellerie de France, nous proposons principalement des vins blancs secs de Bourgogne, comme le chardonnay et le chablis, mais aussi des vins blancs demi-secs et fruités d’Alsace comme le riesling et le pinot gris.

Les vins blancs demi-secs contiennent seulement entre 1 et 3 % de sucre dans leur composition. Ils sont légèrement plus sucrés que les vins blancs secs, mais beaucoup moins que les vins moelleux et liquoreux.

En savoir plus sur la fabrication du vin blanc

La méthode de fabrication du vin blanc diffère de celle du vin rouge sur un aspect en particulier, à savoir le moment où la phase de pressurage est réalisée. Cette phase consiste à presser les raisins pour en extraire le jus. Dans la production du vin blanc, la phase de pressurage intervient avant la fermentation. C’est l’inverse pour le vin rouge. On laisse d’abord fermenter les raisins avec leurs peaux avant de les pressurer.

La période de fermentation du vin blanc dure entre deux et quatre semaines. On laisse le moût fermenter à une température comprise entre 12 et 20 degrés, pour permettre aux arômes de se révéler. Une fois la phase de fermentation terminée, le vin blanc est vieilli dans un fût en chêne pendant plusieurs mois, ce qui lui permet d’obtenir des notes plus ou moins boisées selon la durée de vieillissement.

Quelles sont les principales régions productrices de vin blanc ?

Les principales régions productrices de vins blancs sont Bordeaux, la Bourgogne, l’Alsace, la Champagne, le Beaujolais, la Vallée de la Loire, le Languedoc-Roussillon et la Vallée du Rhône. Chaque région possède ses propres vins blancs caractéristiques.

La région bordelaise est surtout reconnue pour ses vins blancs de Bordeaux liquoreux comme le Sauternes, élaboré à partir de sémillon et de sauvignon blanc.

La Bourgogne est réputée pour ses vins blancs secs produits essentiellement à partir du cépage chardonnay. Certains vins blancs de Bourgogne sont cependant issus de l’aligoté, l’autre cépage blanc de la région.

L’Alsace est réputée pour ses nombreux vins blancs secs et demi-secs AOP, issus des cépages riesling, gewurztraminer et pinot gris.

Les vins blancs secs les plus réputés de la Vallée de la Loire sont le Muscadet, produit à partir du cépage melon de Bourgogne, et le sancerre, élaboré à partir de sauvignon blanc. On rencontre également dans cette région des vins blancs liquoreux comme les vins blancs du vignoble saumurois.

Quels sont les principaux cépages utilisés pour la production du vin blanc ?

Les vins blancs sont principalement produits à partir de cépages blancs comme le chardonnay et le sauvignon blanc, mais certaines bouteilles sont parfois élaborées à partir de cépages rouges comme le pinot noir ou le pinot meunier. Tant que le moût n’est pas fermenté, le vin n’est pas pigmenté par la peau des raisins. Il reste donc blanc.

Les principaux cépages blancs sont les suivants :

Le chardonnay en Bourgogne, en Champagne et dans le Beaujolais
Le sauvignon blanc dans la Vallée de la Loire et dans la région bordelaise
Le grenache blanc, qui est le cépage phare du Languedoc-Roussillon
Le gewurztraminer et le riesling en Alsace
Le viognier, la marsanne et la roussanne dans la Vallée du Rhône

Quel type de vin blanc choisir en fonction du plat dégusté ?

Les vins blancs peuvent accompagner tous les types de plats, à condition de choisir le cépage le plus approprié par rapport au plat préparé. On dit souvent que le vin blanc est le vin idéal pour accompagner les apéritifs et les plats à base de poissons ou de crustacés, mais les accords de mets et de vins blancs sont plus complexes que cela. Chaque cépage possède ainsi ses accords privilégiés :

Le chardonnay se marie parfaitement avec les poissons, les fruits de mer, les viandes blanches et les fromages.
Vous pourrez associer votre sauvignon blanc avec vos fromages de chèvre, vos fruits de mer, vos légumes et vos volailles.
Les pinot blanc et pinot gris sont souvent choisis pour accompagner les apéritifs, les poissons, les fruits de mer, les volailles, les viandes blanches et les asperges.
Le gewurztraminer est le cépage idéal pour accompagner les plats épicés, mais aussi la dégustation de fruits frais, de fromages et de poissons.
Optez pour un muscadet pour accompagner un plateau de fruits de mer.
Les notes minérales du sancerre sont idéales pour accompagner la dégustation d’un dessert peu sucré.

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Boutique en ligne de vente de vin, champagne et spiritueux, Sommellerie de France propose des gammes étendues et composées de produits sélectionnés pour leur qualité. Ce caviste en ligne vous aide à trouver le vin blanc, le vin rouge ou le vin rosé idéal. Pour les grandes occasions, Sommellerie de France vous invite à découvrir ses champagnes et vins à bulles, convenant à tous les budgets. Les spiritueux comme le rhum ambré ou arrangé et autres liqueurs offriront une dégustation de caractère tandis que les coffrets gourmands, box de vin et accessoires d’oenologie seront des cadeaux parfaits en toute occasion.

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