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Crémant

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Une sélection de crémants : vins effervescents et pétillants

Sommellerie de France vous propose une sélection des meilleurs crémants : le Jura, l’Alsace, la Bourgogne, la Loire ou encore le Luxembourg, composant une gamme étendue de vins effervescents.

On appelle “crémant” des vins effervescents et pétillants d’appellation d’origine contrôlée qui sont élaborés selon la méthode traditionnelle, c'est-à-dire dire que la mousse est provoquée par une seconde fermentation en bouteille, appliquée à un vin de base.

Les crémants de Bourgogne peuvent se déguster tout au long d’un repas, par exemple le Blanc de blancs sera idéal pour accompagner vos poissons. Quant au crémant du Jura, réputé pour la légèreté de ses bulles, il sera parfait pour vos apéritifs ou vos desserts, tout comme les crémants de Loire qui sont subtils et frais en bouche. Pour finir, les crémants d’Alsace révèlent une fraîcheur fruitée et une délicate effervescence, c’est pourquoi nous vous conseillons de les servir en apéritif ou pour accompagner des produits de la mer.

Retrouvez tous les détails sur les crémants ainsi que les conseils de nos sommeliers au sein des fiches produits. Sélectionnez le crémant que vous souhaitez découvrir et passez commande en ligne.

Le crémant ressemble par beaucoup d’aspects à du champagne, mais ce n’est pas du champagne. Néanmoins, entre les deux, on trouve de nombreux points communs. Produit lui aussi par double fermentation, le crémant est généralement moins cher que le champagne. Pour des budgets plus modestes, il constitue donc une alternative de qualité. Sommellerie de France vous invite à découvrir ce vin mousseux dans sa diversité.

Qu’est-ce que le crémant ? Tout savoir sur ce vin mousseux

Le crémant est un vin effervescent produit suivant la méthode traditionnelle, aussi appelée méthode champenoise. S’il a des ressemblances avec le champagne, il s’en distingue par de nombreux aspects. Il correspond à des aires d’appellation particulières. Auprès l’Union Européenne, il est référencé comme « Vin Mousseux de Qualité Produit dans une Région Déterminée » (ou VMQPRD). Aussi, cette appellation concerne des vins français, mais aussi de pays voisins. On retrouve par exemple des crémants du Luxembourg ou de Wallonie. En France, l’Alsace est, de très loin, le plus gros producteur. En effet, la région représentait près de 50 % de la production nationale en 2006. Mais on en trouve ailleurs sur le territoire. Ainsi, il existe du crémant de Loire, de Bourgogne, de Limoux, de Jura, de Bordeaux…

Quelle différence entre crémant et champagne ?

Le crémant correspond à une technique de fabrication, tandis que le champagne correspond à une appellation géographique. Si on se base sur les techniques de production, le crémant et le champagne sont très proches. Le premier doit vieillir en fûts pendant 9 mois, alors que le second doit y passer au moins 15 mois. Mais ce qui fait vraiment la différence, ce sont les variétés de vigne utilisées. Le champagne utilise sept cépages. Les trois plus connus sont le chardonnay, le pinot meunier et le pinot noir. Pour les crémants, on utilise les cépages cultivés dans la région de production. Pour le crémant de Loire, par exemple, on trouve du chenin, pour le crémant de Bordeaux, du sauvignon blanc, ou encore du pinot gris pour le crémant d’Alsace.

La méthode d’élaboration du crémant

Le crémant est élaboré, comme le champagne, avec une méthode dite de « double fermentation ». C’est-à-dire qu’on le laisse fermenter une première fois en cuve, puis qu’il subit une seconde fermentation une fois mis en bouteille. C’est ainsi qu’on passe d’un vin dit « tranquille » à un vin mousseux. Dans un premier temps, on cueille les grappes de raisin. Cette opération se fait à la main, pour ne pas écraser les grains. Le pressurage se fait en grappes entières. Après le pressurage, le jus, aussi appelé moût, est stocké en cuves, le temps que les impuretés se déposent. Vient ensuite la fermentation. Elle peut se faire grâce aux levures naturelles ou par adjonction de levures. Lors de cette opération, les sucres du raisin se transforment en alcool. Vient ensuite la mise en bouteille. À cette étape, on rajoute des levures et éventuellement du sucre. Une fois en bouteille, une seconde fermentation commence. Les bouteilles sont ensuite bouchées pour être vendues.

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Boutique en ligne de vente de vin, champagne et spiritueux, Sommellerie de France propose des gammes étendues et composées de produits sélectionnés pour leur qualité. Ce caviste en ligne vous aide à trouver le vin blanc, le vin rouge ou le vin rosé idéal. Pour les grandes occasions, Sommellerie de France vous invite à découvrir ses champagnes et vins à bulles, convenant à tous les budgets. Les spiritueux comme le rhum ambré ou arrangé et autres liqueurs offriront une dégustation de caractère tandis que les coffrets gourmands, box de vin et accessoires d’oenologie seront des cadeaux parfaits en toute occasion.

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