Domaine Buisson Christophe Saint-Romain blanc
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Région
Bourgogne
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- À l'oeil: Couleur d'or pâle à reflets verts
- Au nez: Toute la gamme des fleurs blanches se décline. Le tilleul, la citronnelle, le buis se distinguent nettement, sous des accents fréquemment minéraux. L'essence de rose, le coing apparaissent parfois. Après trois ou quatre ans de vieillissement, émergent les fruits jaunes mûrs (prune, mirabelle) et un léger miellé.
- En bouche: Le saint-romain révèle l'empreinte d'un chardonnay assez vif. Il a de la sève et du montant dès ses premières années. L'âge (quatre ou cinq ans) lui apporte un mœlleux qui caresse le palais, avec le rappel du fruit.
À cet endroit de la Côte de Beaune, à l'ouest de meursault, le paysage se creuse et s'évase en larges perspectives jusqu'à auxey-duresses. La falaise ménage l'un des plus beaux points de vue de la région depuis ses 450 m d'altitude. Abritées par la roche, les vignes occupent les versants assez encaissés d'un passage taillé dans la Côte. Elles sont exposées sud–sud-est et nord-nord-est. Dans un ensemble marno-calcaire, des bancs argileux conviennent parfaitement à la production de vins blancs.
Avec quel plat faut-il associer ce vin blanc de Bourgogne ?
Ce vin blanc, d'appellation AOP Saint-Romain, sera parfait pour accompagner le poisson, les fruits de mer et la cuisine méditerranéenne.
Vous pourrez le déguster sur des croquettes de fromage ou de la truite fumée.
Comment servir et déguster cet AOP Saint-Romain ?
Nous vous conseillons de le servir entre 10° et 12°C.
mets et vins
Ce produit accompagnera à merveille vos plats en épousant toutes ses saveurs. Afin de rendre ce moment soit inoubliable, nos cavistes Sommellerie de France vous recommandent ces associations :
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