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Rhum vieux

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Edition limitée Rhum Vieux Traditionnel Savanna 11 ans Grand Arôme

Rhum 70cl

179,00 € TTC

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Rhum Bally VO

Rhum 70cl

55,00 € TTC

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Rhum Mezan Panama Extra Anejo

Rhum 70cl

46,00 € TTC

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Rhum Depaz Cuvée Victor

Rhum 70cl

41,00 € TTC

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L’étape du vieillissement signe la fin du processus d’élaboration du rhum agricole. Selon la durée de son vieillissement, un rhum sera dit blanc, ambré ou rhum vieux. Un rhum blanc n’est pas vieilli en fûts. Il n’est donc pas imprégné par la couleur ou les arômes du bois des fûts. Un rhum ambré désigne un rhum qui a été vieilli pendant au moins 12 mois en fûts (de chêne essentiellement). Il doit ainsi son nom et sa couleur brune au bois des fûts avec lesquels il a été en contact.

On parle de rhum vieux quand la durée de vieillissement d’un rhum est supérieure à 3 ans. En raison de cette plus longue maturation, les rhums vieux possèdent des arômes plus complexes, avec notamment des notes boisées et épicées plus affirmées. Vous voulez déguster un rhum avec du caractère ? Découvrez les rhums vieux de notre gamme.

Qu’est-ce qu’un rhum vieux ?

Un rhum vieux se définit par un temps de vieillissement supérieur à trois ans. Cette durée de vieillissement, beaucoup plus longue que celle des autres types de rhums, permet au rhum vieux de développer une palette aromatique beaucoup plus complexe et nuancée que celle des rhums blancs (qui ne sont pas vieillis en fûts) ou des rhums ambrés (qui sont vieillis moins longtemps).

En effet, plus un rhum vieillit, plus il peut absorber les tanins et les arômes complexes du bois, développant ainsi des notes de vanille, de fruits secs ou encore d’épices que n’ont pas les autres rhums.

La subtilité des arômes du rhum vieux est également liée au fait que ce type de rhum est souvent vieilli dans des fûts de chêne ayant auparavant contenu du bourbon, du vin ou d’autres spiritueux. Cela contribue à enrichir sa palette aromatique.

Si un rhum vieux doit avoir vieilli pendant au moins trois ans en fût pour mériter cette appellation, une durée de vieillissement plus longue implique également une appellation spécifique.

On parlera ainsi de rhum VSOP (pour Very Superior Old Pale) pour désigner un rhum ayant vieilli entre 4 à 6 ans, de rhum XO (pour Extra Old) pour qualifier un rhum ayant vieilli plus de 6 ans en fût, et de rhum hors d’âge lorsque la durée de vieillissement du rhum est comprise entre 8 et 12 ans.

Découvrez notre large gamme de rhum vieux

Vous trouverez sur Sommellerie de France des rhums vieux de grande qualité, provenant de Panama et de Martinique :

Le rhum Mezan Panama Extra Anejo : originaire de Panama, ce rhum vieux se caractérise par ses délicats arômes boisés, soutenus par des notes de vanille et de citron vert, en raison de son vieillissement dans un fût de Bourbon.
Le rhum Bally VO : ce rhum de Martinique est reconnaissable à ses notes fruitées à côté desquelles on décèle également de subtiles notes de miel, de cacao, de muscade et de cannelle.
Le rhum Depaz Cuvée Victor : fruit de l’assemblage de cuvées ayant été vieilli entre 3 et 4 ans dans des petits fûts de chêne américain, ce rhum vieux martiniquais possède des arômes fruités, rehaussés par des notes d’épices et de café.

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